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內酯，通常指的是檸檬酸內酯（citric acid），是一種常見的食品酸味調味劑。在蒸包子時添加檸檬酸內酯可能有以下好處：

提鮮口感： 檸檬酸內酯能夠增加食物的酸度，提升口感的清新感，使包子更加爽口可口。

防止氧化： 內酯具有抗氧化作用，可防止食材中的某些成分氧化變質，有助于保持包子的顏色和口感。

促進面團發酵： 適量的檸檬酸內酯能夠促進面團的發酵過程，使面團更松軟，提高包子的口感。

調整PH值： 檸檬酸內酯可以調整食物的PH值，有助于保持面團的穩定性，使包子更具彈性。

然而，添加內酯的量需要謹慎，過量可能會使口感過酸，影響食物的整體味道。建議根據個人口味和食譜需要適度添加，同時注意確保添加的內酯是食品級別的，以確保食品安全。