中筋面粉：500克
溫水：250毫升
食用油：50毫升
小蘇打：1克
鹽：5克
蔥花：適量（可根據個人口味增減）
食用油（用于炸制）：適量
制作步驟：
準備工作： 將面粉放入大碗中，加入小蘇打、鹽，攪拌均勻。逐漸加入溫水，攪拌成面團。
加入食用油： 在面團表面均勻撒上食用油，繼續攪拌至油被充分吸收。
揉面發酵： 將面團放在案板上，揉搓10分鐘，直至面團光滑。將揉好的面團放入碗中，用濕布覆蓋，醒發1小時，使其體積變大。
搟皮制餅： 面團發酵后，將其取出，分成若干小團。取一小團，在案板上搟成薄餅狀，直徑可根據個人口味決定。
加入蔥花： 在薄餅表面均勻撒上蔥花，然后將薄餅卷成筒狀。
整形： 將卷好的蔥花餅再搟成圓餅形狀，注意搟薄。
烹炸： 鍋中倒入足夠的食用油，燒至七成熱。將制好的油餅放入鍋中，炸至兩面金黃即可。
瀝油： 取出炸好的油餅，放在廚房紙巾上瀝去多余油份。
享用： 油餅炸好后，香脆可口，可以搭配喜愛的醬料或配菜享用。
這份簡易的北京油餅制作方法，旨在保持傳統口感的同時，也允許一些個性化的創新。快來嘗試制作，感受古都小吃的美味！
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