在廚師工作中，掌握火候是非常重要的。當我們說"火候到了"時，意思是食材已經達到了最佳烹飪狀態，可以開始下鍋烹飪了。這個用語不僅是提醒廚師們注意，同時也是一個信號，告訴服務員食物即將上桌，讓他們做好準備。
這是每個服務員都熟悉的用語。當廚師們準備好菜品后，他們會用這個口令告訴服務員可以把菜品端到客人面前了。這個用語的使用可以幫助整個餐廳團隊協調工作，保證菜品在最佳的時間送到客人手中，提供最好的用餐體驗。
在一個繁忙的廚房里，時間非常寶貴。當廚師們準備好所有食材，并且準備開始烹飪時，他們會說"動手吧"，這意味著開始動手做菜。這個短語往往是在廚師們集結完畢后，準備迎接高峰時刻時使用。
在一些高級餐廳中，為了提供最新鮮的食材口感和味道，廚師們會使用"現炒現吃"這個用語。它意味著所有的菜品都是即點即炒，確保顧客能夠品嘗到最新鮮的美食。這個用語在點餐時往往會告知客人，讓他們做好等待的準備。
這個用語是廚師們在烹飪過程中經常使用的。當熱鍋預熱完畢，食材準備好后，廚師們會說"下鍋"，表示可以把食材放入鍋中開始烹飪了。這個用語不僅可以幫助廚師們保持團隊合作，還能提醒整個廚房團隊進行時間安排，保證菜品的出菜順序。
這是服務員們非常期待的用語之一。當菜品烹飪完成后，廚師們會喊"出鍋了"，表示菜品已經準備好了。服務員們會根據這個信號將菜品端到客人面前，提供優質的服務體驗。
這個用語可能聽起來有些奇怪，但在忙碌的廚房中非常常見。當廚師們需要其他人給他們讓路時，他們會大聲喊出"閃！"，既是一種警示，也是一種請求。這個用語有助于保持良好的工作秩序，并確保廚師能夠在需要的時候迅速通過。
廚師是一個充滿激情和創造力的職業，通過獨特的烹飪和調理技巧，他們能夠烹飪出美味的佳肴。然而，你知道嗎？在這個行業中，廚師們之間有一些特定的日常用語，讓我們一起來揭秘一下吧！
當你在電視劇或電影中看到廚師大聲喊出“Fire!”時，一定會覺得奇怪。然而，在廚師工作臺上，這是一個日常用語，意味著某道菜或食材需要立即烹飪。這個詞源于爐火的意象，傳達了緊急性和迅速動作的需求。
“On the fly”是另一個常用的廚師用語，意味著需要快速完成一道菜品。這通常發生在服務高峰期，當訂單量較大但時間有限時，廚師們用這個詞來表達迅速完成任務的要求。
當一張訂單上的所有菜品都需要準備好并上菜時，廚師們會使用“All day”這個短語。這是一個指示廚房工作人員們知道要同時準備和完成的任務清單。例如，“三份沙拉，兩份湯，一份主菜，all day”。這使得工作組織更加高效。
"86"是一個廚師們常用的術語，用來表示某個菜品或食材已經售罄。它的起源可以追溯到美國餐飲行業，被認為是隱秘的黑話，最早用做酒吧用語，表示某種酒已經售罄。現在，"86"已經擴展到廚房中，用來告訴服務員或同事某個菜品或食材已經耗盡。
雖然這個術語看起來很復雜，但實際上它是指在烹飪過程中事先準備好所需材料和工具的步驟。直譯為“準備就緒”，它是廚師們保持工作高效和有條理的關鍵。畢竟，一個良好的“mise en place”可以節省時間，并確保食材和調料在烹飪時一目了然。
當廚師們需要在狹小的廚房空間中穿梭時，他們會喊出“Behind”，以提醒同事們自己正從后方經過。這是確保廚房工作流暢進行的重要用語，可以避免碰撞和意外發生。
"In the weeds"意味著處于困境、忙碌的狀態。當訂單量超出預期、服務交付時間延長時，廚師們會使用這個術語來傳達他們感到壓力和工作緊張的狀態。
當廚師們需要提醒服務員或同事一道菜已經準備好上菜時，他們會說“Bump”。這個詞源于廚房工作臺上的物理動作，表示將菜品“頂到”服務臺或傳送帶上等待上菜。
“Chef's choice”是一種精心挑選的菜品，由廚師根據當天的新鮮食材、創意和顧客的口味偏好決定。這是一道特別推薦的菜品，可以給顧客帶來新鮮和獨特的味覺體驗。
以上是一些常見的廚師日常用語的揭秘。這些用語不僅僅是為了方便廚師們之間的溝通，也是廚師們對廚房流程和工作的深入理解的體現。希望這些揭秘能讓你更好地理解廚師們的工作，同時也對美食的烹飪過程有了更深入的認識。
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