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廚師工作總結及提升建議

單位廚師個人工作總結

回首過去，展望未來，有對本年度工作的總結，有對未來工作的展望。本年度以來，在公司的關心和支持下，在部門經理的正確領導下，在部門員工的齊心協助下，工作取得了一定的成績，現將工作總結如下：

一、保管工作

1. 一年來，物品入庫嚴格遵照出庫單的名稱、數量、型號。

2. 根據食堂的需求、食堂的原料供求情況制定采購計劃。

3. 對采購物品，及時查看物品生產日期和有效期及質量情況。

4. 庫存管理準確，現在庫存情況基本做到帳物相符。

5. 配合部門經理對部門的管理工作。

二、服務工作

1. 團結協作是整個餐務部整個團隊和諧融洽、分工不分家，積極認真的做好本職工作的基礎保障。作為食堂的一名員工，我要認真履行自己的崗位職責，做好后勤保障。雖然遠離親人在外地上班，感到很孤單。但正因為如此更要以踏實的工作態度認真做好每一份工作，盡到自己崗位職責。由于個人水平有限還有很多不足，我會不斷自我激勵，做到更好！提高自身素質、專業技能等以便適應工作的需要，努力使自己成為一名合格的員工。按時完成領導分配的任務。雖然我來食堂時間不長但學習到很多專業知識與酒店文化。我要發揚吃苦耐勞、善于學習的優良品質、努力把本崗位工作做好。要以出色的工作態度與工作質量迎接領導和同事們的監督與檢查。

三、明年工作計劃

1. 認真學習烹調知識，提高烹飪技藝，在今后的工作中，我將繼續學習烹飪理論新菜譜的制作方法和技巧。

2. 加強食品衛生、消防安全意識，做到干凈衛生，預防食物中毒。

3. 擺好自己的服務態度，繼續加強自身業務水平，使自己的烹飪技術更加精湛。