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五香肉餅的做法

香濃可口超美味

五香肉餅是很多人都喜愛的一種傳統(tǒng)小吃，它以其獨(dú)特的口感和香氣而備受青睞。今天，我們就來分享一下五香肉餅的做法，讓你在家也能輕松制作出美味的五香肉餅。

一、材料準(zhǔn)備

1. 豬肉餡：適量（建議選擇三分肥七分瘦的豬肉餡，口感更佳）

2. 面粉：適量（建議選擇中筋面粉）

3. 蔥花：適量

4. 姜末：適量

5. 鹽：適量

6. 生抽：適量

7. 老抽：適量

8. 料酒：適量

9. 胡椒粉：適量

10. 五香粉：適量

11. 花生油：適量

二、制作步驟

1. 將面粉放入盆中，加入適量的溫水，揉成柔軟光滑的面團(tuán)，蓋上濕布松弛20分鐘左右。

2. 將豬肉餡、蔥花、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉放入碗中，攪拌均勻。

3. 將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，每個劑子搟成薄片，包入適量的肉餡，封口處捏緊。

4. 將肉餅放入平底鍋中，用中小火慢煎至兩面金黃，期間需要翻動幾次，使肉餅均勻受熱。

5. 在肉餅表面淋上適量的花生油，繼續(xù)煎至兩面金黃，即可出鍋。

三、關(guān)鍵要點(diǎn)

1. 豬肉餡的選擇：建議選擇三分肥七分瘦的豬肉餡，這樣的肉餡口感更佳，吃起來不會太柴。

2. 面團(tuán)的制作：面團(tuán)要揉得柔軟光滑，這樣口感才會細(xì)膩。另外，使用溫水和面可以使面團(tuán)更加柔軟有彈性。

3. 肉餡的調(diào)味：在肉餡中加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和五香粉，可以使肉餅味道更加鮮美。蔥花和姜末的加入可以去除肉腥味，提升口感。

4. 煎制技巧：煎制時要用中小火慢煎，期間需要翻動幾次肉餅，使肉餅均勻受熱。在肉餅表面淋上適量的花生油可以使肉餅更加香濃可口。

5. 口感調(diào)整：如果覺得肉餅口感太厚重，可以適量加入一些水，使肉餅更加松軟。另外，可以在肉餅表面撒上一些蔥花和芝麻，增加香氣。

四、營養(yǎng)價值

五香肉餅作為一種傳統(tǒng)小吃，不僅美味可口，還具有一定的營養(yǎng)價值。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供能量，維持正常的生理功能。同時，五香肉餅的制作過程中使用的食材大多是天然的食材，具有豐富的營養(yǎng)價值。

五、總結(jié)