煌旗小吃培訓項目表大全
一、早餐系列
1.包子系列:豬肉香菇包、梅干菜包、榨菜肉絲包、蘿卜絲包等;
2.豆漿油條系列:豆漿的制作技巧,油條的腌制技巧;
3.雜糧煎餅系列:醬料的調制,面糊的配比;
4.粥品系列:皮蛋瘦肉粥、八寶粥、南瓜粥等;
5.餛飩面系列:餛飩的餡料選擇,面條的制作技巧;
6.包子饅頭系列:花卷、豆沙包、玉米饅頭等;
7.鮮肉小籠包系列:餡料的調制技巧,湯汁的鎖住技術。
二、夜宵系列
1.燒烤系列:烤魚、烤雞腿、烤韭菜、烤魚豆腐等食材的腌制技巧和燒烤方法;
2.串串香系列:食材的選擇,醬料的調制;
3.油炸小吃系列:炸土豆片、炸香蕉、炸雞腿等食材的油炸技巧;
4.小龍蝦系列:麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦的制作技巧。
三、快餐系列
1.蓋澆飯系列:肉絲炒飯、蛋炒飯、咖喱雞飯等菜肴與米飯的搭配技巧;
2.炒面炒粉系列:面條的炒制技巧,配菜的選擇;
3.煲仔飯系列:臘味煲仔飯、雞肉煲仔飯的制作技巧;
4.砂鍋粥米線系列:砂鍋粥的熬煮技巧,米線的煮制技巧。
四、湯面系列
1.牛肉面系列:牛肉的腌制技巧,面的搭配技巧;
2.炸醬面系列:炸醬的調制技巧,面的煮制時間;
3.湯粉系列:豬肉粉條、牛肉粉條的制作技巧;
4.酸辣粉系列:粉條的泡發、配菜的選擇與搭配。
五、小吃店特色項目系列
1.臭豆腐系列:豆腐的炸制技巧,醬料的調制技巧;
2.炸雞炸串系列:雞翅、雞柳、炸串等食材的炸制技巧;
3.燒烤糯米球系列:糯米的外皮烤制方法,內餡的填充技巧;
4.冰糖葫蘆系列:水果串成的冰糖葫蘆的制作方法。
在煌旗小吃培訓項目中,不僅包含了各類早餐、夜宵、快餐和湯面系列的制作技巧,還有許多小吃店特色項目的制作方法。無論是對于想要開店的小吃創業者,還是對于想要學習制作小吃技術的美食愛好者,這些培訓項目都是非常實用的。