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各種地攤小吃學做大全包括哪些?
發布時間:2024-06-24 瀏覽數:213

各種地攤小吃學做大全

一、燒烤類

1. 烤面筋

材料:面粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻、鹽

步驟:

(1)將面粉揉成面團,拉成長條,放進熱油中炸熟。

(2)將炸好的面筋撕成長條,放在烤爐上烤,并不斷地翻動,讓其受熱均勻。

(3)撒上適量的孜然粉、辣椒面和白芝麻即可。

小貼士:烤制的時間不宜過長,否則會烤焦。

2. 鐵板魷魚

材料:新鮮魷魚、洋蔥末、青椒末、蒜末、醬料

步驟:

(1)將魷魚洗凈,去內臟,切成適中的細條,放進烤盤中,用烤箱烤熟。

(2)將鐵板預熱,倒入適量油,放入洋蔥末、青椒末、蒜末炒香。

(3)將魷魚放入鐵板中煎熟,并加入適量醬料調味。

(4)將魷魚翻炒均勻,即可出鍋。

小貼士:魷魚烤制的時間不宜過長,否則容易烤焦;醬料的口味可以根據個人喜好來調整。

二、油炸類

1. 炸雞柳

材料:雞胸肉、雞蛋、面粉、面包屑、鹽、胡椒粉、料酒

步驟:

(1)將雞胸肉切成條狀,用料酒、鹽、胡椒粉腌制。

(2)將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,將雞胸肉沾上面粉,再在雞蛋液中滾一圈。

(3)將雞胸肉條沾上一層面包屑,壓實。

(4)放入熱油中炸至金黃色即可。

小貼士:炸制的過程中要不斷翻動,以免炸焦。炸好的雞柳可以直接食用,也可以配以番茄醬等醬料食用。

2. 炸臭豆腐

材料:臭豆腐、雞蛋、面粉、辣椒醬、鹽、蔥花

步驟:

(1)將臭豆腐清洗干凈,控干水分。

(2)將雞蛋打入碗中,攪拌均勻;將臭豆腐沾上面粉,再在雞蛋液中滾一圈。

(3)將沾好的臭豆腐放入熱油中炸至金黃色,撈出控油。

(4)在碗中放入適量的辣椒醬、鹽和蔥花,倒入適量清水攪拌均勻,蘸著食用即可。

小貼士:臭豆腐的口味因地區而異,可以根據個人口味選擇。炸好的臭豆腐可以配以不同的醬料食用,增加口感。

三、炒制類

1. 地鍋燒茄子

材料:茄子、肉末、土豆、青椒、大蒜、醬油、鹽、糖、雞精

步驟:

(1)將茄子切成塊狀,土豆和青椒切成小粒備用。

(2)在鍋中燒熱油,將茄子煎熟,加入土豆塊煎香。

(3)加入肉末炒香,再加入適量的水燜煮5分鐘左右。

(4)加入青椒粒、大蒜末、醬油、鹽、糖和雞精調味即可。

小貼士:燜煮的時間要根據茄子等食材的多少來調整;大蒜末可以增加口感和風味。

2. 麻辣燙

材料:各種蔬菜、豆制品、肉類、粉絲等自己喜歡吃的食材?;疱伒琢?、豆瓣醬、蔥姜蒜末、花椒粉、鹽、糖、雞精。

步驟:首先在鍋中倒入適量的水,將各種食材煮熟備用;然后在鍋中放入底料和豆瓣醬炒香;加入蔥姜蒜末和花椒粉炒勻;倒入適量的清水煮開;放入粉絲和煮熟的食材翻炒均勻;加鹽、糖和雞精調味即可;盛出后撒上一些蔥花和香菜即可食用。小貼士:麻辣燙的食材可以根據個人喜好選擇,沒有固定的搭配;火鍋底料和豆瓣醬的比例可以根據個人口味進行調整。

四、湯類小吃

1. 酸辣湯面

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