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標題：揭秘肉夾饃饃的詳細制作過程

導語：肉夾饃饃是我國傳統的特色美食之一，深受廣大食客喜愛。它以面饃和肉餡為主要食材，經過多道工序制作而成。本文將詳細介紹肉夾饃饃的制作過程，帶您領略這一美食的魅力。

一、面饃的制作

1. 準備原料：面粉、水、酵母粉。

2. 和面：將面粉與酵母粉按一定比例混合，逐漸加入水，邊加邊揉，直至面團光滑有彈性。

3. 發酵：將和好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，發酵時間約為1小時，待面團發至原來的兩倍大即可。

4. 揉面：發酵好的面團取出，排氣后再次揉光滑。

5. 搟面：將揉好的面團搟成圓形薄片，越薄越好。

6. 烙饃：將搟好的面饃皮放入平底鍋中，烙至兩面微黃即可。

二、肉餡的制作

1. 準備原料：豬肉、大蔥、生姜、花椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉。

2. 處理豬肉：豬肉剁成肉泥，大蔥、生姜切末。

3. 燉肉餡：鍋中加入適量的油，燒熱后放入花椒，炒出香味后撈出丟棄。再將肉餡放入鍋中，翻炒至肉餡變色，加入大蔥末、生姜末繼續翻炒。

4. 調味：加入適量的食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉，翻炒均勻，使肉餡充分吸收調料的味道。

5. 燉煮：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，直至肉餡熟透。

三、肉夾饃的制作

1. 準備工具：刀、勺子、菜板、平底鍋。

2. 切饃：將烙好的面饃切成兩半，用勺子將肉餡夾入饃中。

3. 熱饃：將夾好肉餡的饃放入平底鍋中，兩面翻煎，煎至饃皮微黃酥脆。

4. 裝盤：將煎好的肉夾饃裝盤，撒上蔥花、香菜等喜歡的配料。