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各種地攤小吃學(xué)做大全

一、烤面筋

面筋是一種蛋白質(zhì)豐富的食品，烤面筋味道香辣，是很多人的最愛。它的制作過程比較簡單，而且成本低，收益高。所需材料：面筋適量、刷子1個、竹簽適量、炭火爐和噴火槍各一個、刷子蘸料的瓶瓶罐罐適量。制作步驟：首先，把面筋洗凈，然后用竹簽串起來。其次，面筋串好之后，放在炭火爐上烤，也可以用噴火槍烤，烤至金黃色即可出鍋。最后，在面筋表面刷上秘制蘸料即可食用。

二、雞蛋漢堡

雞蛋漢堡是一種經(jīng)典的小吃，價格便宜，口感鮮美。所需材料：粘米粉適量、酵母適量、溫水適量、雞蛋適量、生菜適量、油辣子適量。制作步驟：首先，將粘米粉和水?dāng)嚢杈鶆?，靜置30分鐘待用。然后將酵母和溫水?dāng)嚢杈鶆虻谷胝趁追蹪{中攪拌均勻。接著在平底鍋上抹一層油，倒入一勺粘米粉漿，再打一個雞蛋放在上面。一面煎熟后翻面煎熟另一面即可出鍋。最后在雞蛋餅上放生菜和油辣子即可食用。

三、手抓餅

手抓餅是北方地區(qū)流行的一種小吃，香酥可口，兩層起酥的表皮加上脆生生的蔥花和榨菜末，味道極好。所需材料：面粉適量、蔥花和榨菜末適量、食用油適量。制作步驟：首先，將面粉和鹽混合在一起，用溫水和成面團。然后蓋上濕布靜置一會。將面團分成小劑子，搟成薄餅，然后在平底鍋上抹一層油，放入搟好的餅皮烙至兩面金黃。最后在烙好的餅皮上撒上蔥花和榨菜末，放到干凈的案板上，用雙手快速地將餅皮攤開，里面的蔥花和榨菜末自然會攤均勻，就可以卷起來吃了。

四、烤冷面

烤冷面是一種東北特色小吃，味道香辣可口，讓人回味無窮。所需材料：冷面適量、雞蛋適量、火腿腸適量、蔬菜適量、食用油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。制作步驟：首先將冷面放入鍋中煮至七分熟，然后用冷水沖洗備用。將火腿腸切片備用。在平底鍋上刷一層食用油，放入冷面，將雞蛋打入鍋中，然后將火腿腸和蔬菜放入鍋中。待一面煎熟后翻面煎熟另一面，最后撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

五、油炸糍糕

糍糕是湖南湖北地區(qū)流行的一種小吃，脆而不焦，香甜可口。所需材料：糍糕適量、雞蛋適量、面粉適量、蔥花適量、油辣子適量。制作步驟：首先將糍糕切成片備用。將雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。然后在平底鍋中倒入適量的食用油，放入糍糕片煎至兩面金黃色出鍋備用。最后在糍糕上撒上蔥花和油辣子即可食用。

六、炸醬面

炸醬面是一道簡單易學(xué)的小吃，味道鮮美可口。所需材料：面條適量、黃豆醬適量、肉末適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、胡椒粉適量。制作步驟：首先將面條放入開水中煮熟，撈出過涼水備用。然后將黃瓜和胡蘿卜切成絲備用。接著在鍋中倒入適量的食用油，放入肉末煸炒至變色，加入蒜末和姜末煸炒出香味。接著加入黃豆醬繼續(xù)翻炒均勻，再加入適量的清水和鹽、白糖、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮開即可關(guān)火備用。最后將面條和配菜一起拌勻即可食用。