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制作蔥香小油條的做法：

材料：

小麥面粉：250克

中筋面粉：250克

酵母：5克

鹽：5克

清水：約300毫升

蔥：適量

食用油：適量（用于炸油條）

步驟：

準備面團： 在一個大碗中，將小麥面粉、中筋面粉、酵母和鹽混合均勻。逐漸加入清水，揉成光滑的面團。面團要揉至柔軟有彈性，不黏手。

發酵： 將揉好的面團放在碗中，蓋上保鮮膜或濕布，靜置發酵約1小時，或者直到面團體積變大約1.5倍。

切蔥： 將蔥洗凈切碎備用。

搟面和切割： 發酵好的面團取出，用搟面杖將其搟成薄片。然后在薄片上均勻撒上切碎的蔥，輕輕按壓使蔥粒附著在面團表面。接著將面片切成小塊狀，即小油條的形狀。

油炸： 在深鍋中倒入適量食用油，加熱至約180攝氏度。將切好的小油條逐一放入油鍋中，炸至金黃酥脆。

瀝油： 使用夾子或者漏勺將炸好的小油條取出，放在廚房紙巾上瀝干多余的油。

享用： 蔥香小油條可以直接享用，作為早餐或小吃搭配豆漿、粥等食用。