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蒸包子的程序通常分為以下幾個步驟：

準備工作： 準備好面粉、水、發酵劑以及包子的餡料。面粉和水按比例混合制作成面團，然后讓面團發酵至兩倍大小。

包餡： 將發酵好的面團搓成長條，切成小塊，然后搟成圓形薄餅。將餡料放在薄餅中間，然后用手將面團包裹住餡料，捏緊口子。

蒸煮： 將包好的包子放在蒸籠上，蓋上蓋子，用大火蒸約15-20分鐘，直到包子熟透即可。蒸的時間可以根據包子的大小和餡料的種類進行調整。

享用： 蒸好的包子可以配上醬油、醋或辣椒油，根據個人口味享用。

在這個過程中，關鍵是掌握好面團的發酵時間和蒸的時間，以確保包子的口感和味道達到最佳狀態。