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胡辣湯的配料通常包括以下食材：

肉類：常見的是雞肉，通常使用雞腿肉或雞胸肉，切成薄片或絲狀。有些地方也會使用其他肉類如豬肉、牛肉或蝦仁。

蔬菜：主要是黃秧白菜，切成薄片。也可以加入香菜、萵苣、青菜等蔬菜作為配菜。

海鮮：有些變種的胡辣湯也會加入海鮮，如蝦仁或蟹肉。

香菇：香菇切片加入湯中，增加風味。

粉絲：也稱為冬粉，是一種透明的粉狀面條，通常加入湯中增加食材種類和口感。

雞蛋：通常是打散成蛋液，加入湯中制作蛋花。

辣椒和香料：胡辣湯的辣味來自辣椒，同時也加入一些香料和香辣湯底料，這些調味料賦予湯獨特的辛辣味道。

調味料：包括食鹽、醬油、香油、雞精或雞粉等，用于增強湯的味道和風味。

這些是胡辣湯中常見的主要配料，但根據不同的地域和個人口味，配料的組合和比例可能會有所變化。總的來說，胡辣湯以其辛辣、鮮美的味道和多種食材的組合而聞名，是一道美味的中華菜肴。