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老式油餅是一種傳統的小吃，口感香脆，頗受人們喜愛。下面將介紹制作老式油餅的詳細步驟，讓您也可以在家里嘗試制作這道美味的小吃。

原料準備

面粉：500克

溫水：適量

食鹽：適量

蔥花、香菜等可根據口味添加

步驟一：和面

將面粉放入一個大碗中，逐漸加入溫水。

邊加水邊用筷子或手攪拌，直到面粉開始結成面團。

加入適量的食鹽，繼續揉搓至面團光滑均勻，不粘手。

步驟二：發酵

將和好的面團放入碗中，蓋上濕布或保鮮膜。

讓面團靜置發酵，大約需要1-2小時，直至面團變得松軟有彈性。

步驟三：制作餅皮

取出發酵好的面團，將其分成小塊。

每個小塊搟成薄餅，可以用搟面杖或手掌將其壓平。

在每個餅皮上撒上一些蔥花、香菜等調料，然后將其折疊幾次，使調料均勻分布在餅皮中間。

步驟四：煎制油餅

將平底鍋預熱，加入適量的食用油。

將折疊好的餅皮放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃酥脆。

可以根據個人口味，加入適量的油，煎制出口感更加香脆的油餅。

步驟五：享用美食

將煎好的油餅取出，放在廚房紙上吸去多余的油。

熱騰騰的油餅可以直接食用，也可以搭配豆漿、粥等早餐食品一起享用。

老式油餅的制作過程并不復雜，但需要一些耐心和技巧。通過以上步驟，您可以在家里制作出香氣撲鼻的老式油餅，給您和家人帶來美味的享受。