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肉盒子是一種非常受歡迎的中國傳統(tǒng)面點,其外皮酥脆,內(nèi)餡鮮美,令人回味無窮。如果你想學(xué)會制作肉盒子,那么下面將為你詳細(xì)介紹肉盒子的和面方法。

一、材料準(zhǔn)備

制作肉盒子需要準(zhǔn)備以下材料:

1. 中筋面粉:500克

2. 溫水:250毫升

3. 豬肉餡:500克

4. 蔥末:適量

5. 姜末:適量

6. 鹽:適量

7. 生抽:適量

8. 料酒:適量

9. 胡椒粉:適量

10. 油:適量

二、和面步驟

1. 將中筋面粉倒入一個大碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻。

2. 慢慢地加入溫水,邊加邊攪拌,直到面團(tuán)狀。

3. 將面團(tuán)揉至光滑,然后放置在碗中,蓋上保鮮膜,醒發(fā)30分鐘。

4. 將醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓成長條狀,然后分成大小均勻的小面團(tuán)。

5. 將每個小面團(tuán)搟成薄皮,然后切成圓形。

6. 在每個圓形面皮上放入適量的豬肉餡,然后將面皮對折,捏緊邊緣,成為肉盒子的形狀。

7. 在鍋中倒入適量的油,加熱至油溫五六成熱時,將肉盒子放入鍋中,用中小火煎炸。

8. 煎炸至兩面金黃,即可撈出控油,放在廚房紙上吸去多余的油。

三、餡料制作

1. 將豬肉餡倒入一個大碗中,加入適量的蔥末、姜末、鹽、生抽、料酒和胡椒粉,攪拌均勻。

2. 將攪拌好的餡料分成大小均勻的小份,然后將它們包在肉盒子的面皮中。

四、注意事項

1. 和面時,要慢慢地加入溫水,邊加邊攪拌,直到面團(tuán)狀。

2. 醒發(fā)面團(tuán)的時間要足夠,這樣面皮才會更加柔軟。

3. 在煎炸肉盒子時,要用中小火,否則容易煎糊。

4. 在制作餡料時,可以根據(jù)個人喜好添加適量的蔬菜,如白菜、胡蘿卜等。