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一提到肉餅壯饃，大家都會被它那獨特的美味口感所吸引。那么，如何才能在家里做出這樣一道美味佳肴呢？今天，我就來為大家揭曉這個謎底，分享一下肉餅壯饃的做法和配方。相信通過我的講解，你一定能夠輕松地做出這道美味無比的佳肴。

我們需要準備一下食材和調料。我們需要：

1. 面粉500克

2. 豬肉餡300克

3. 蔥、姜適量

4. 食鹽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、香油適量

5. 雞蛋1個

6. 菜籽油適量

準備好食材和調料之后，我們就可以開始制作肉餅壯饃了。

步驟一：和面

1. 將準備好的面粉倒入一個大碗中，然后加入適量的溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀。

2. 將絮狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)大約30分鐘。

步驟二：制作肉餡

1. 將準備好的豬肉餡倒入一個大碗中，然后加入切好的蔥末和姜末，攪拌均勻。

2. 在肉餡中加入適量的食鹽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。

3. 將雞蛋打入肉餡中，再次攪拌均勻。

步驟三：制作壯饃

1. 將醒發(fā)好的面團揉光滑，然后分成大小適中的小面團。

2. 將每個小面團搟成一個圓形薄餅，然后在薄餅上放入適量的肉餡。

3. 將薄餅的邊緣收攏，將肉餡包緊，封口朝下，用手輕輕按壓成餅狀。

4. 在平底鍋中倒入適量的菜籽油，將油燒熱后，將做好的壯饃放入鍋中，用中小火煎炸。

5. 煎炸至兩面金黃，即可出鍋。

按照這個做法和配方做出來的肉餅壯饃，口感獨特，美味無比。咬一口，肉餡鮮美，餅皮酥脆，讓人回味無窮。這道菜無論是作為主食，還是作為一道下酒菜，都是非常不錯的選擇。