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包小籠包的面要揉制成柔軟、有彈性的面團，以下是簡單的步驟：

準備面粉和水：將面粉倒入一個大碗中，慢慢地加入適量的水，同時用手或筷子不斷地攪拌。

揉面：用手揉面，將水逐漸與面粉充分混合，直到形成一個比較干燥但沒有干粉的面團。

靜置面團：讓面團靜置片刻，讓面粉充分吸收水分。

繼續揉面：接著用手繼續揉面，將面團揉至光滑、柔軟、有彈性。

發酵：將揉好的面團放在碗中，用濕布蓋好，放置在溫暖的地方發酵，直到面團體積增大至兩倍左右。

搟皮：發酵好的面團取出，放在臺面上，用搟面杖將其搟成薄皮。

包餡：將包好餡料的小團放在搟好的薄皮中央，包成小籠包的形狀。

這些步驟可以確保面團柔軟、有彈性，使得包出的小籠包皮薄餡嫩，口感更佳。