超大里脊肉牛肉餅制作教程——專業制作全攻略
導語
隨著人們生活品質的提高，對于美食的追求也越來越高。今天我們要分享的是一道熱門的餐點——超大里脊肉牛肉餅。它的外皮酥脆、肉質鮮嫩、味道豐富，讓人一試難忘。下面就讓我們一起探索一下這道美味的制作教程吧！
一、所需材料與工具
材料：
1. 牛肉末：約500克，選擇新鮮的里脊肉或優質牛肉餡，以確保口感鮮美。
2. 洋蔥：一個，切碎備用。
3. 蒜瓣：適量，切末備用。
4. 面包糠：適量，用于制作肉餅的黏合劑。
5. 雞蛋：兩個，用于調制面糊。
6. 調料：鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、辣椒粉等適量。
工具：
1. 平底鍋或電餅鐺
2. 攪拌碗和攪拌器
3. 刀和砧板
4. 烤箱（可選）
二、制作步驟
1. 準備材料：將所有材料準備好，包括牛肉末、洋蔥、蒜末、面包糠等。同時，將烤箱預熱至200度（如果需要烤制的話）。
2. 腌制牛肉：將牛肉末放入攪拌碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽和料酒等調料，用攪拌器攪拌均勻。腌制大約10-15分鐘，讓牛肉充分吸收調料的味道。
3. 攪拌面糊：在另一個碗中，將兩個雞蛋打散，加入適量的面包糠，攪拌均勻，制成面糊備用。
4. 炒制洋蔥和蒜末：在平底鍋或電餅鐺中加入適量的食用油，燒熱后加入切碎的洋蔥和蒜末，翻炒至香味四溢。
5. 混合食材：將炒制好的洋蔥和蒜末加入到腌制好的牛肉中，用攪拌器攪拌均勻。如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉。
6. 制作肉餅：將混合好的牛肉餡用手或者模具做成餅狀，大小可以根據個人喜好來定。然后將肉餅放入面糊中，均勻地裹上面糊。
7. 煎制肉餅：在平底鍋或電餅鐺中加入適量的食用油，燒熱后放入裹好面糊的肉餅，煎至兩面金黃酥脆。如果喜歡更酥脆的口感，可以放入烤箱中烤制幾分鐘。
8. 出鍋裝盤：將煎制好的超大里脊肉牛肉餅裝盤，撒上一些蔥花或香菜進行裝飾。
三、注意事項
1. 選擇新鮮的食材：新鮮的里脊肉或優質牛肉餡是制作超大里脊肉牛肉餅的關鍵之一。選擇新鮮食材可以確保肉質鮮嫩、口感鮮美。
2. 控制火候：在煎制過程中要控制好火候，避免過高或過低的溫度導致肉餅炸糊或者內部未熟透的情況發生。同時注意翻炒的次數和力度，避免過度翻炒導致肉餅變形或碎裂。
3. 調料適量：在腌制過程中要適量添加調料，避免過多或過少導致口感不佳。同時注意調料的搭配和比例，讓味道更加豐富和層次感更強。
4. 烤箱使用注意事項：如果需要使用烤箱烤制肉餅，要提前預熱烤箱并注意烤制時間和溫度的掌握，避免烤焦或未熟透的情況發生。同時注意烤箱內部的清潔和安全使用。
四、總結與關鍵詞
通過以上步驟，我們成功制作了一道美味的超大里脊肉牛肉餅。這道美食的特色在于其酥脆的外皮和鮮嫩的肉質，以及豐富的調料味道。在制作過程中需要注意選擇新鮮的食材、控制火候和調料適量等細節問題。同時，關鍵詞包括“超大里脊肉”、“牛肉餅”、“制作教程”、“酥脆外皮”、“鮮嫩肉質”、“豐富調料”。這些關鍵詞可以概括這道美食的主要特點和制作要點，幫助讀者更好地了解和掌握制作方法。
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