一、準備工作
在我們開始制作拇指煎包之前，有一些準備工作是必不可少的。首先，我們需要準備以下食材：面粉、酵母粉、水、豬肉、大蔥、生姜、食鹽、生抽、五香粉、菜籽油。然后，我們還需要一些器具：一個大碗、一雙筷子、一個面板、一把刀、一個調勻器、一個平底鍋、一個蒸鍋。這些準備工作都完成后，我們就可以開始制作拇指煎包了。
二、發面
1. 將面粉倒入大碗中，然后加入適量的酵母粉，攪拌均勻。
2. 慢慢地加入水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直至面粉變成一個光滑的面團。
3. 把面團放到一個溫暖的地方，讓它自然發酵，大約需要1個小時。
4. 發酵好的面團會變得松軟，表面呈現蜂窩狀。
三、制作餡料
1. 將豬肉剁碎，然后加入適量的食鹽、生抽、五香粉，順著一個方向攪拌均勻。
2. 將大蔥和生姜切成末，然后加入到肉餡中，再次攪拌均勻。
3. 為了讓餡料更加美味，還可以加入一些菜籽油，攪拌均勻。
四、包制拇指煎包
1. 把發好的面團揉勻，然后分割成一個個小面團。
2. 取一個小面團，用搟面杖把它搟成一個圓形薄皮。
3. 在薄皮上放入適量的餡料，然后將薄皮對折，捏緊邊緣，形成一個圓形的包子。
4. 把包子捏成拇指狀，拇指煎包的形狀就出來了。
五、烹飪拇指煎包
1. 在平底鍋中倒入適量的菜籽油，用中小火將油燒熱。
2. 將包好的拇指煎包依次放入鍋中，排列整齊。
3. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋，將水燒開。
4. 水分燒干后，調小火，慢慢地煎炸拇指煎包，直到它們呈現出金黃色。
5. 炸好的拇指煎包撈出，放到蒸屜上。
6. 在蒸鍋中加入適量的水，用大火將水燒開。
7. 將蒸屜放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
8. 蒸好的拇指煎包出鍋，趁熱享用。
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