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一、準備工作

1. 準備食材：面粉、酵母、豬肉、蔥、姜、鹽、糖、生抽、料酒、香油等。

2. 準備工具：搟面杖、餡料碗、蒸籠、蒸架、平底鍋等。

二、制作流程

1. 酵母溶解：將酵母加入面粉中，加入適量溫水攪拌均勻，靜置一段時間，使面粉充分發酵。

2. 搟皮：將發酵好的面團分成小塊，用搟面杖搟成薄薄的皮，大小適中，以便于包餡料。

3. 餡料調制：將豬肉剁成肉糜，加入蔥、姜、鹽、糖、生抽、料酒等調味品，攪拌均勻制成餡料。

4. 包制：將餡料包入皮中，捏合成包子狀。

5. 醒發：將包子放入蒸籠中醒發一段時間，使其內部充滿氣體，更加松軟。

6. 蒸制：將醒發好的包子放入蒸鍋中，大火燒開蒸氣，轉中火蒸制15分鐘左右，以蒸汽完全滲透為佳。

7. 生煎制作：將平底鍋中加入適量油，放入包子煎至底部微黃，加入適量清水，水量約為包子的三分之一處，加蓋燜煮約5分鐘。

8. 煎制完成：期間需不斷翻動包子，使受熱均勻，待鍋中水分蒸發完畢，包子表面呈金黃色即可出鍋。

三、注意事項

1. 面團發酵時間不宜過長，否則包子會過于松軟，影響口感。

2. 餡料可根據個人口味進行調整，但要注意調味品的用量，以免過咸或過淡。

3. 包子蒸好后需燜幾分鐘再開蓋，以免蒸汽迅速流失影響口感。

4. 生煎制作過程中加水不宜過多，以免包子煮爛。

5. 煎好的生煎表面可撒上蔥花或芝麻增加香氣。

關鍵詞：生煎包、制作方法、面粉、酵母、豬肉、蔥、姜、鹽、糖、生抽、料酒、香油、工具、搟面杖、餡料碗、蒸籠、蒸架、平底鍋。